ସ୍ମରଣ ଶକ୍ତି ବଢ଼ାଇବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି କି? ଯଦି ହଁ, ତେବେ ଏହାର ସରଳ ତଥା ସହଜ ଉପାୟ ରହିଛି, ପୁଣି ହାତ ପାଆନ୍ତାରେ। ଏକ ସଦ୍ୟତମ ସର୍ଭେରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ, ଯଦି ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତି ପ୍ରତିଦିନ ଅଣ୍ଡା ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ତାହାର ସୁପ୍ରଭାବ ସ୍ମରଣ ଶକ୍ତି ଉପରେ ପଡିଥାଏ। ନିକଟରେ ‘ସ୍ମରଣ ଶକ୍ତି ବଢ଼ାଇବାରେ ଅଣ୍ଡାର ଭୂମିକା’ ଶୀର୍ଷକ ବିଷୟକୁ ନେଇ ୟୁନିଭର୍ସିଟି ଅଫ୍ ସିଡ୍ନୀର ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ଏକ ସର୍ଭେ କରିଥିଲେ। ଏହାର ପରିସରଭୁକ୍ତ ବ୍ୟକ୍ତିମାନଙ୍କୁ ପ୍ରତିଦିନ ଗୋଟିଏ ଲେଖାଏଁ ଅଣ୍ଡା ଖାଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଥିଲା। ଅପରପକ୍ଷରେ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସମୟ ଅନ୍ତରାଳରେ ଏହାର କି ପ୍ରକାର ପ୍ରଭାବ ସ୍ମରଣ ଶକ୍ତି ଉପରେ ପଡୁଛି ତାହାକୁ ସେମାନେ ତନ୍ନ ତନ୍ନ କରି ପରୀକ୍ଷା କରିଥିଲେ। ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଭାବରେ ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ କେତେକ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କର ସ୍ମରଣ ଶକ୍ତି ପୂର୍ବାପେକ୍ଷା ଆହୁରି ସକ୍ରିୟ ହେଉଥିବାର ଲକ୍ଷ୍ୟ କରାଯାଇଥିଲା। ଉକ୍ତ ସର୍ଭେ ରିପୋର୍ଟରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଛି ଯେ, ଅଣ୍ଡାରେ ଲ୍ୟୁଟିନ୍ ଏବଂ ଜେକ୍ସାଥିନ୍ ନାମକ ଦୁଇଟି ତତ୍ତ୍ୱ ରହିଛି, ଯାହା ସ୍ମରଣ ଶକ୍ତିକୁ ଆହୁରି ସକ୍ରିୟ କରିଥାଏ।
ସେହିପରି ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ଅଣ୍ଡା ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ । ଏଥିରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ମିଳିଥାଏ । ଡାଏଟିସିଆନଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, ଅଣ୍ଡା ଖାଇବା ଦ୍ଵାରା ପେଟ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପୂର୍ଣ୍ଣ ରଖେ ଏବଂ ଜଣକୁ ଶୀଘ୍ର ଭୋକ ଲାଗେ ନାହିଁ । ପ୍ରୋଟିନ୍ ବ୍ୟତୀତ ଭିଟାମିନ୍ ଏ, ବି, ଡି, ଇ, କେ, କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ଆଇରନ୍ ଏବଂ ପୋଟାସିୟମ୍ ପରି ଅନେକ ଜରୁରୀ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ମିନେରାଲ୍ସ ମଧ୍ୟ ଅଣ୍ଡାରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ମିଳିଥାଏ । ପ୍ରାୟତଃ ଦେଖାଯାଏ ଯେ କିଛି ଲୋକ ସମ୍ପୁର୍ଣ୍ଣ ଅଣ୍ଡା ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି କିନ୍ତୁ କିଛି ଲୋକ କେବଳ ଅଣ୍ଡାର ଧଳା ଅଂଶ ଖାଇଥା’ନ୍ତି । ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ପ୍ରଶ୍ନ ଉଠେ ଯେ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ଜଣେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଣ୍ଡା ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନା କେବଳ ଏହାର ଧଳା ଅଂଶ । ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା କଣ କୁହନ୍ତି ବିଶେଷଜ୍ଞ ।
ଡାଏଟିଟିସିଆନଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, ଯଦି ଆପଣ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି ତେବେ କ୍ୟାଲୋରୀ ଜନିତ ଖାଦ୍ୟ କମ୍ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ । ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ପୁରା ଅଣ୍ଡା ଖାଆନ୍ତି, ସେତେବେଳେ ଆପଣ ଅଧିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଆନ୍ତି ଏବଂ ଏହା ସହିତ କ୍ୟାଲୋରୀ ଏବଂ ଫ୍ୟାଟ୍ ମଧ୍ୟ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରରେ ପହଞ୍ଚେ । ଗୋଟିଏ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଣ୍ଡା ୫ ଗ୍ରାମ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ୬୦ କ୍ୟାଲୋରୀ ଯୋଗାଏ ଜ୍ଝ ଏହା ସହିତ କିଛି ଫ୍ୟାଟ୍ ମଧ୍ୟ ମିଳିଥାଏ । ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଅଣ୍ଡାର କେବଳ ଧଳା ଅଂଶ ଖାଆନ୍ତି, ଏଥିରେ କମ୍ ପରିମାଣର ପ୍ରୋଟିନ୍ ମିଳିଥାଏ ଏବଂ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ମଧ୍ୟ ମିଳିଥାଏ । କିନ୍ତୁ ଏଥିରେ ଆଦୌ ଫ୍ୟାଟ୍ ନଥାଏ । ଗୋଟିଏ ଅଣ୍ଡାର ଧଳା ଅଂଶରେ ମାତ୍ର ୩ ଗ୍ରାମ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ୨୦ କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ ଜ୍ଝ ଏହାଛଡା ଏଥିରେ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଜରୁରୀ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ମଧ୍ୟ ଥାଏ ।
ଡାଏଟିସିଆନଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, ଯଦି ତୁମେ ତୁମର ଓଜନ ଶୀଘ୍ର ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଛ, ତେବେ ତୁମେ କେବଳ ଅଣ୍ଡାର ଧଳା ଅଂଶ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ । କିନ୍ତୁ ସମସ୍ତ ଅଣ୍ଡାର କେବଳ ଧଳା ଅଂଶ ଖାଇବା ଠିକ୍ ହେବ ନାହିଁ । ତେଣୁ, ଯଦି ଆପଣ ପାଞ୍ଚଟି ଅଣ୍ଡା ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ତିନୋଟିର ଧଳା ଅଂଶ ଖାଆନ୍ତୁ ଏବଂ ଦୁଇଟି ପୁରା ଅଣ୍ଡା ଖାଆନ୍ତୁ । ଏହାଦ୍ଵାରା ଶରୀରରେ ଅବଶିଷ୍ଟ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ମଧ୍ୟ ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣରେ ଉପଲବ୍ଧ ହେବ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି ମଧ୍ୟ ପାଇବ ନାହିଁ । ତେବେ ଯଦି ଆପଣ ଚାହାଁନ୍ତି, ଆପଣ ସିଝା ଅଣ୍ଡା, ଅଣ୍ଡା ଅମଲେଟ୍ ଖାଇପାରିବେ କିମ୍ବା ଚାଟ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ମଧ୍ୟ କରିପାରିବେ ।ବ୍ୟାୟାମ ପରେ, ଆପଣ ଜଳଖିଆରେ ଅଣ୍ଡା ପାଇପାରିବେ ।
ପ୍ରୋଟିନ ଭରପୂର ଅଣ୍ଡା ସମସ୍ତେ ଖାଇବା ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ନିମନ୍ତେ ହିତକାରୀ। ୧୮ ମାସ କାନାଡାର ବିଶେଷଜ୍ଞ ଦଳ ଅନୁଧ୍ୟାନ କରିବା ପରେ ପ୍ରକାଶ କରିଛନ୍ତି, ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ଅଣ୍ଡା ଖାଇବା ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବିପଦ। ପ୍ରତିଦିନ ସକାଳ ଜଳଖିଆରେ ଗୋଟିଏ ଅଣ୍ଡା ଖାଇଲେ ତାହା ଶରୀରକୁ ଶକ୍ତି ଯୋଗାଇବା ସହ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବଢ଼ାଇଥାଏ। ଗୋଟିଏରୁ ଅଧିକ ଅଣ୍ଡା ଖାଇଲେ ତାହାର କୁପ୍ରଭାବ ପଡ଼ିଥାଏ।
୫ହଜାର ଲୋକଙ୍କୁ ସାମିଲ କରି କାନାଡାର ଗବେଷକଦଳ କରିଥିବା ଗବେଷଣାରେ ଜଣାପଡ଼ିଥିଲା ଯେ, ୭୦ପ୍ରତିଶତ ଲୋକ ନିୟମିତ ଗୋଟିଏ ଲେଖାଏଁ ଅଣ୍ଡା ଖାଇବା ସତ୍ତ୍ବେ ସେମାନଙ୍କର କୋଲେଷ୍ଟୋରଲ ସ୍ତର ବଢ଼ି ନ ଥିଲା। ଅନ୍ୟ ୩୦ପ୍ରତିଶତ ବ୍ୟକ୍ତି ଦୈନିକ ୨-୩ଟି ଅଣ୍ଡା ଖାଇବା କାରଣରୁ ସେମାନଙ୍କର ବିଭିନ୍ନ ଶାରୀରିକ ଅସୁବିଧା ଉପୁଜିଥିଲା। ଅଣ୍ଡାର ଅଧିକ ସେବନ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରୋଷ୍ଟେଟ୍ କ୍ୟାନ୍ସର ପରି ରୋଗର ମଧ୍ୟ ବିପଦରେ ପକାଇଥାଏ। ଦିନକୁ ୨ କିମ୍ବା ୩ଟିରୁ ଅଧିକ ଅଣ୍ଡା ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଏହି ରୋଗ ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଥାଏ। ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ, ଡ଼ାଇବେଟିସ୍ କିମ୍ବା ହୃଦୟରୋଗୀମାନେ ଅଣ୍ଡାର ହଳଦିଆ ଅଂଶକୁ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ଏଥିରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରୋଲ୍ ମାତ୍ରା ଅଧିକ ହେବା କାରଣରୁ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ହାନିକାରକ ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ।
