ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ: ଲୁଣ ଜୀବନର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ। କାରଣ ଲୁଣ ବିନା ଖାଦ୍ୟ ସ୍ୱାଦହୀନ ଲାଗେ। ଲୁଣକୁ ସ୍ୱାଦର ରାଜା ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଇପାରେ, କାରଣ ଏହା ବିନା ଖାଦ୍ୟ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ୱାଦହୀନ ମନେହୁଏ। ଭାରତରେ, ଲୁଣ କିଲୋଗ୍ରାମ ପ୍ରତି ୧୦ ଟଙ୍କାରୁ ୩୦ ଟଙ୍କା ପର୍ୟ୍ୟନ୍ତ ଉପଲବ୍ଧ। କିନ୍ତୁ ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଏପରି ଏକ ଲୁଣ ବିଷୟରେ କହିବୁ ଯାହାର ମୂଲ୍ୟ ହଜାର ଟଙ୍କା। ହଁ, ଏତେ ମହଙ୍ଗା ଲୁଣ କେଉଁଠାରୁ ମିଳିବ ଜାଣିଛ?
ଲୁଣ ହେଉଛି ସ୍ୱାଦର ରାଜା
ଲୁଣ ବିନା ଖାଦ୍ୟ କଳ୍ପନା କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ। କାରଣ ଲୁଣ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ବଢ଼ାଇଥାଏ। ଖାଦ୍ୟ ଯେତେ ଭଲ ଭାବରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଉନା କାହିଁକି, ଯଦି ଏଥିରେ ଲୁଣ ନାହିଁ, ତେବେ ଖାଦ୍ୟ ସ୍ୱାଦହୀନ ହେବ। ଭାରତରେ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ଲୁଣ ମିଳିଥାଏ। ଯେପରିକି ଆୟୋଡିନ୍ ଯୁକ୍ତ ଲୁଣ, କଳା ଲୁଣ, ବିଟ୍ ଲୁଣ, ସନ୍ଧେବ ଲୁଣ ଇତ୍ୟାଦି । ଆୟୋଡିନ୍ ଯୁକ୍ତ ଲୁଣ ସାଧାରଣତଃ ଘରେ ବ୍ୟବହାର ହୋଇଥାଏ । ସେହିପରି ବ୍ରତ ଉପବାସରେ ସାଧାରଣତଃ ସନ୍ଧେବ ଲୁଣ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ । ତେବେ ଗୁଜୁରାଟରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ଆୟୋଡିନ ଯୁକ୍ତ ଲୁଣ ପୁରା ଦେଶରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ । ସେପଟେ ପାକିସ୍ତାନରୁ ଆସିଥାଏ ସନ୍ଧେବ ଲୁଣ ।
ଲୁଣ କିଲୋ ପିଛା ହଜାର ହଜାର ଟଙ୍କା ଖର୍ଚ୍ଚ ହୁଏ।
ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଏପରି ଏକ ଲୁଣ ବିଷୟରେ କହିବୁ ଯାହାର ମୂଲ୍ୟ ହଜାର ଟଙ୍କା। ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ସବୁଠାରୁ ମହଙ୍ଗା ଲୁଣ ବିଷୟରେ କହୁଛୁ, ଯାହା ହେଉଛି କୋରିଆନ୍ ଲୁଣ। ଏହା ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଉପାୟରେ ଏବଂ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଉପାଦାନ ସହିତ ତିଆରି କରାଯାଇଛି, ଯେଉଁଥିପାଇଁ ଏହାର ମୂଲ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଅଧିକ। ପ୍ରକୃତରେ ଏହା କୋରିଆନ୍ ବାଉଁଶରୁ ତିଆରି। ଏହାକୁ କୋରିଆନ୍ ବାଉଁଶ ଲୁଣ, ବାଇଗଣୀ ବାଉଁଶ ଲୁଣ, କିମ୍ବା ଜୁଗୟୋମ୍ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା। ଏହା ବଜାରରେ ୨୫୦ ଗ୍ରାମ ପାଇଁ ୭୫୦୦ ଟଙ୍କାରେ ଉପଲବ୍ଧ।
କୋରିଆନ୍ ଲୁଣ
ଆପଣଙ୍କୁ କହିରଖୁଛୁ ଯେ କୋରିଆନ ଲୋକମାନେ ପ୍ରାଚୀନ କାଳରୁ ରୋଷେଇ ଏବଂ ପାରମ୍ପରିକ ଔଷଧ ପାଇଁ ବାଉଁଶ ଲୁଣ ବ୍ୟବହାର କରିଆସୁଛନ୍ତି। ଏହି ଲୁଣ ବାଉଁଶ ଭିତରେ ସାଧାରଣ ସମୁଦ୍ର ଲୁଣ ରଖି ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ପୋଡ଼ି ତିଆରି କରାଯାଏ। ଏହାକୁ ଆମେଥିଷ୍ଟ ବାଉଁଶ କୁହାଯାଏ। ଏହା କୋରିଆରେ ତିଆରି। ଏହାକୁ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ବହୁତ ସମୟ ଏବଂ କଠିନ ପରିଶ୍ରମ ମଧ୍ୟ ଲାଗେ।
ଲୁଣ ୫୦ ଦିନରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଯାଏ।
ଏହି କୋରିଆନ୍ ଲୁଣ ତିଆରି କରିବାକୁ ୫୦ ଦିନ ସମୟ ଲାଗେ। ପ୍ରକୃତରେ, ଲୁଣରେ ଭର୍ତ୍ତି ବାଉଁଶ ନଳୀକୁ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ଅନେକ ଥର ଗରମ କରାଯାଏ, ଯାହା ଫଳରେ ବାଉଁଶର ଗୁଣ ଲୁଣରେ ଶୋଷିଯାଏ। ଏହାକୁ ୮୦୦ ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସ୍ ରୁ ଅଧିକ ତାପମାତ୍ରାରେ ଅତି କମରେ ନଅ ଥର ରନ୍ଧାଯାଏ। ଏହି କାରଣରୁ ଏହି ଲୁଣର ମୂଲ୍ୟ ହଜାର ହଜାର ଟଙ୍କା।
